Sotong celup tepung

Dah lama x letak resepi kt sini..so arini nk letak resepi yg aku first time wt smalam..special request from encet lebah..iaitu Sotong Celup Tepung or Sotong Goreng Tepung..puas hati masak sndiri..bole mkn byk2..hehe..gambar x sempat amik sbb kamera, henpon sume bat kong..x mampu nk charge dulu sbb dh lapar sgt..:D

gambar ihsan google tapi mmg lebih kurang mcm ni la rupanya nnti :)

Hidangan untuk 2 orang

Bahan-bahan
1.Sotong size sederhana - 3 ekor
2.Tepung jagung
3.Tepung gandum
4.Sebiji telur
5.Sedikit garam
6.Sedikit serbuk kari
7.Lada sulah
8.Minyak masak

Cara-cara

1.Mula-mula bersihkan encet sotong, buang tulang or dakwat hitam sume.

2.Pastu potong sotong-sotong itu sampai jadik bulat2 mcm cincin.

3.Lepas dh bersih, encet sotong tu kering x kering sgt la..masukkan sedikit tepung jagung

dlm mangkuk yg ada sotong tu dn gaul-gaul skit.

4.Amik 1 mangkuk saiz sederhana satu utk letak tepung jagung..letak dlm 3/4 mangkuk.

5.Amik tepung gandum sket..sket jekk tau, campurkan dlm mangkuk yg ada tepung jagung td..juga secubit garam dn sesudu kecil serbuk kari + lada sulah pastu gaul2 mereka dlm keadaan kering.

6.Pecahkan telur sebiji td dn masukkan dlm 1 lagi mangkuk..pukul telur tu smpai sebati..
7.Dah setel sume tu, bole la sediakan kuali atas dapur, dn panaskan minyak.
8.Nak senang, susun sume mangkuk2 td tu ikut turutan kt tepi kuali..mangkuk yg ada sotong,mangkuk telur dan mangkuk yg ada tepung jagung tu.

9.Agak2 minyak dh panas, bole la mulakan amik sotong tu, celup dlm telur, pastu golek2 kan dlm tepung jagung tu dn campak dlm kuali.

10.Goreng smpai rasa dh nampak agak2 rangup..tp ada org kata jgn goreng lama sgt nnti sotong tu jadik liat..terpulang selera masing2.

11.Pastu toskan minyak dr sotong tu dn bole la dihidangkan.
12.Cicah ngn sos cili thai pun sodap..hehe

Sekian.Selamat mencoba! +_+

Udang Sambal Petai

Udang sambal petai

Bahan-bahan

Minyak masak : 80 ml or lebih kurang 4 sudu besar

Satu sudu besar air asam jawa : Rendam dlm sdikit air panas + ramas2 skit

Petai : Ikut suka nk letak byk mana..kalo tkut ada ulat kt dlm, belah la dua

Udang saiz sederhana : 1/2 kilo

Gula : secukup rasa

Garam : secukup rasa

~

Bahan-bahan yg perlu dikisar halus

Bawang merah : 10 ulas dikupas, dibasuh

Cili kering : 15 tangkai or ikut suka kalo nk pedas letak lebih sket, rendam dlm air panas & toskan..jgn lupa buang bijik, x elok utk kesihatan

Belacan : 1 sudu besar

Cara-cara memasak

Memula panaskan minyk dlm kuali.
Tumiskn cili & bwg merah yg dh dikisar halus td smpai wangi.
Masak pelan2 sampai la pecah minyak.
Pastu masukkan air asam jawa td sesudu skali ngn petai dn encet udang.
Goreng dlm lebih kurang 2 minit pastu tambahkan gula dn garam ikut sedap lidah anda.
Agak2 rasa sambal dh cukup sume rasa, pedas, manis skit, masin skit, masam skit..n udang dh masak, bole la angkat dn hidangkan.

Sekian slamat menerai! :)

Gulai Lemak Udang Nenas

gulai lemak udang nenas

Ni first taim aku masak gulai lemak guna udang..biasa mak aku wat pakai ikan masin..terpulang selera masing2..biasa org kuantan suka wt pakai ikan masin..ni lauk as requested by encet hasben..since kami adalah duk berdua saja di umah..jadi, bahan2 utk resepi ni cukup2 utk 2 perut saja..hehe
aa
Bahan-bahan

1/4 kg udang
1/4 biji nenas, dipotong ikut suke ---> atau, lebih mudah beli buah nenas potong jek kt kdai buah yg splastik RM1 tu..:p

2 sudu besar lada boh --->kalo nk wrna gulai kemerah-merahan letak la 3 sudu

Sedikit belacan

1 batang serai yang dititik
Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

Santan siap perah, 2 biji---> aku biasa beli yg 2 biji punye, RM2.40, terpulang kalo x nak berlemak sgt, santan 1 biji pun dh ok..ataupun santan kotak ke, 1 1/2 cawan..

1 cawan air ---> kalo x nak pekat sgt letak la 2 cawan air

aa

Bahan-bahan tumbuk

4 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1/2 inci kunyit hidup

aa

Cara-cara memasak

Mula-mula bersihkan udang, buang muncung, buang misai segala, kalo x suke kepala udang, buang juge..tinggal bdn aje..

Masukkan air, bahan2 tumbuk, lada boh, belacan dan serai yang dititik dlam periuk.Biarkan sampai mendidih.

Dah mendidih, masukkan nenas, jgn biar lama sgt nnti nenas lecuh.

Pastu, masukkan santan pekat ke dalam periuk dan kacau2 supaya santan x pecah.

Masukkan encet udang bila kuah dh agak mendidih.

Lastly, masukkan garam, gula dan ajinomoto (kalo korang nak) dn kacau la dr semasa ke semasa..rasa2 la kuah tu skali skala kut2 termasin ke termanis ke.

Agak2 udang dh masak, bole la hidang..udang tu jgn smpai overcooked..kang keras x sedap..

okies..sekian saja dr aku si chef amatur, selamat mencuba! :)

Ketam Masak Lemak Cili Api

Resepi (aku belasah jek ni..tapi mnjadi jek..cewah)
5bj bwg bsr
5bj bwg putih
1inci kunyit
10 biji cili padi (sbb aku x kuat pds)
bahan2 ni di kisar halus
lps tu ketuk serai sbtg
1 mangkuk santan (aku suke yg parut punye)
asam keping
ketam..dlm 4-5 ekor jek sbb 2 org makan

bahan2 yg blender tu masuk periuk lps tu tuang santan..
bukak api tapi jgn besar2..bukak api slow jek..lps tu kacau jek jgn sampai santan pecah lemak..

aku x mskkan air ok..mmg santan semata2..hahahha..gile kolestrol tggi..lps tu msukkan serai yg dititik@diketuk, asam keping 2 keping n ketam..kacau2 n masukkan garam n ajinamoto..

lps tu ejas2 laa rase tu kalo dh tergrm lebih..ltk jeklaa air..lps tu kacau laa smpi ketam masak..nk ltk extra kentang pon boleh..

tu jeklaa..hahahha..sempoi...

So, kwn2..ape lagi jom makan ketam..

gmbr tanpa flash...ketam msk lmk.

gmbr berflash..cewah..