Resipi Turun Temurun ~The Yuls~

Spaghetti Carbonara

2011-09-21T12:53:00.000+08:00

source: google

Kawan aku, sang lina ada bagi resipi secara manual. oleh kerana haritu aku dah lapar, makanya, aku main tipu. beli carbonara dalam tin.. hehe..

Bahan-bahan:
spegeti @ fettuccine - ikut suka (stgh paket boleh makan dlm 4-5 org)
ayam cincang @ 2 keping daging ayam burger (rendam seketika & cincang)
udang (buang kulit) - 10 ekor
cendawan butang - 1 tin
carbonara paste cap prego - 1 tin (boleh mkn dlm 4-5 org)
bawang merah - 2 biji (cincang)
air - setengah tin prego
garam - secukup rasa
lada hitam - ikut suka

cara-cara:

1. utk spegeti

panaskan air separuh periuk. masukkan 2 sudu minyak masak dan stgh sudu garam dlm air mendidih. pahtu masukkan spegeti tadi. masak smpai lembut. bila dah masak, toskan dan cuci dgn air biasa supaya tak melekat & tahan lama. tos lagi. utk lebih baik lagi, tuang olive oil dan gaulkan pd spegeti tadi.

2. utk kuah

panaskan minyak dlm periuk. tak perlu byk minyak, sekadar nak tumiskan bawang shj. masukkan bawang merah td, agak2 dah layu, masuk ayam cincang. masak smpai masak.. :D

masukkan pes carbonara dan air. sentiasa kacau supaya tak berketul. bila dah nak mendidih, masukkan udang, cendawan butang, garam secukup rasa dan lada hitam (kalau nak pedas). tunggu smpai mendidih. kalau pekat sgt, masukkan air sedikit, dan tunggu smpai mendidih sekali lagi.

p/s: kalau nak buat 2 version (pedas dan tak pedas), tunggu kuah mendidih & asingkan dulu kuah tu sblm letak lada hitam..

ok.. siapppppppppp...

Ayam Goreng Madu 4..

2010-10-04T13:18:00.006+08:00

baru ni aku nk wat nasik ayam..
tgk cikpid ada letak resipi nasik ayam.
tp takdak resipi masakan ayam tu..

oleh kerana kaedah tradisional yg penah aku buat sblm ni agak lama sbb memerlukan kaedah pemerapan ayam yg efektif dan tetamu plak time tu dah nak dtg, jadi, aku dgn suka suki wat resipi katun utk menu nasik ayam tu..

bahan-bahan:

ayam yg dah direbus. (sebaiknya ayam tu dipotong 8 dan utk lebih mudah, direbus dalam sup ayam tu)
1 pes ayam madu brand megi.
2 sudu rempah kari ayam. (utk bg ada rasa pedas sket)
sedikit garam.
sedikit gula.

cara-cara:

sambil panaskan minyak, mandikan ayam dgn pes ayam madu, rempah kari ayam dan garam serta gula sebagai penambah rasa. gaulkan semuanya kt ayam tu..

bila minyak dah panas, goreng sehingga kaler coklat2 gelap (bkn itam legam yer..). sekejap saje yer sbb isi dalam tu dah masak masa direbus tadi.

kemudian, angkat dari kuali dan potong guna pisau potong daging macam org buat kt kedai tu.. pahtu boleh la dihidang..

sekadar gambar hiasan
rasa macam beli ok walaupon ada main tipu sket (guna pes) kt situ.
hahaha..

ok. kelas tamat.

>> note: 1 pes tu aku guna untuk 3/4 whole chicken (utk goreng). another 1/4 ayam tu aku potong lebih kecik untuk buat sup ayam.

..::Rendang Ayam::..

2010-09-29T17:03:00.001+08:00

Rendang Ayam Cap Noma

Bahan-bahan

1.Ayam – seekor, dipotong 12 keping

2.Santan cair – 2 biji

3.Kerisik – 1 biji kelapa

4.Daun kunyit – 2 helai, dihiris halus

5.Garam – secukup rasa

6.Gula – secukup rasa

7.Serai – 1 batang, diketuk

Untuk dikisar lumat (tambah air skit)

1.Cili merah – 10 tangkai, buang biji

2.Cili kering – 15 direndam dlm air panas dn ditos (aku pakai cili boh yang aku mmg dh siap blend..dlm 4 sudu..masa tumis nanti baru masuk cili boh ni)

3.Cili padi – 10 tangkai

4.Bawang merah – 15 ulas

5.Bawang putih – 3 ulas

6.Buah keras – 8 biji

7.Serai – 1 batang, dihiris kasar

8.Halia – 2 cm

9.Lengkuas – 2 cm

10.Kunyit hidup – 3 cm

Cara-caranya

1.Mula2 masukkan bahan2 yang dh dikisar tadi dlm kuali dan lepas tu masukkan santan.

2.Biar mendidh dlam 30 minit..pastu tengok kuah dh nk pekat skit..baru masukkan ayam.. (makcik aku cakap..tujuan masukkan ayam lambat2 skit..supaya nanti hasilnya nanti ayam tu jadik cam hancur2 skit..ada orang masak rendang awal2 dh masuk ayam terus..depends pd korang)

3.Pastu biarkan dia didih lagi dgn ayam2 tu dan smpai kuah dia makin pekat dan santan tu mula pecah minyak.

4.Masukkan kerisik dan daun kunyit yg dihiris halus tadi..pastu masukkan garam + gula secukup rasa.

5. Biar kuah tu mendidih lagi smpai la dia jadik pekat dan kering...tak yah kacau selalu..sambil2 buat keje lain g la godek2 balik2kan ayam tu kejap..

6.Bila kuah dh agak2 kering..bole la angkat.Hias dgn hirisan daun kunyit..dan makan! :)

Selamat mencuba! ^_^

Nota kaki : Kalo nk buat kerisik tu..pastikan goreng dgn api kecik..smpai semua dh garing..bukan hangus ye..(kalo hangus..nanti kerisik tu rasa pahit) then tumbuk pakai lesung batu smpai dia betul2 lumat dan keluar minyak..

..::Ayam Sambal Kicap Pedas Giler Noma::..

2010-07-09T13:07:00.000+08:00

Nota : Hidangan untuk 2 orang

Bahan-bahan

ayam yg dh dipotong sederhana kecik dlm 5 ketul

3 sudu besar sos cili (nk letak sos tomato pun bole..ikut suka hati)

3 sudu besar sos tiram

5 sudu besar kicap

minyak masak

garam secukup rasa

gula secukup rasa

tomato sebiji - potong 6

bawang holland - potong bulat2

Bahan-bahan yg perlu dikisar

20 tangkai cili kering atau guna cili boh ready made pun bole dlm 2 -3 sudu besar (kalo guna cili boh, bahan ni x yah kisar dah)

bawang merah 5 biji

1 cm halia

air setengah cawan

cili padi - ikut suka nk banyak mana..kalo nk pedas gile letak la banyak..aku letak 10 :p

Cara-caranya

- Basuh ayam, buang lemak/kulit..rendam ngn air basuhan beras or basuh ngn asam jawa bijik tu

- Pastu gaul ayam yg dg bersih tu dgn kunyit + garam

- Panaskan minyak

- Goreng ayam tadi tu smpai garing dn masak isik dlm dia..dh masak angkat letak tepi dulu

- Pastu basuh kuali..panaskan minyak lain plak..utk tumis bahan2 yg dikisar tadi pulak

- Bila bahan tumis dah naik bau dn garing..masukkan segala sos2 berkenaan..sos cili,sos tiram dan sos kicap dan juga garam & gula

- Dah rasa kuah sambal kicap tu agak2 sedap..masukkan ayam goreng td pulak..x yah goreng lama2 sbb aym tu dh goreng dulu td

- Last sekali baru masukkan bawang holland yg dh potong bulat2 td + tomato yg dh dipotong2..

- Angkat, masuk dlm pinggan..bole hidangkan :)

- Makan la apa lagi..hehe

Hepi trying! \(^_^)/

Nasi Ayam Ala Cikpid

2010-05-21T12:23:00.001+08:00

Tak sangka masak nasi ayam senang rupenya..haih..

Sile laa cube..

Bahan-bahan

1. Ayam yang di sembelih

2. Bawang merah

3. Bawang Putih

4. Halia

5. Serbuk kunyit

6. Mentega

2-3 biji bwg merah+1 biji bwg putih+stgh inci halia di ricih halus.

Rebus ayam dan masukkan bahan yang diricih itu..masukkan garam sekali secukup rasa.

Air rebusan agak2laa..msti berpadanan dgn nasi yang nk di masak.

Sebab air rebusan tu yang nk guna untuk masak nasi.

Tumbuk bwg merah+bwg putih+halia pulak..tumiskan dengan mentega. X semestinya mentega, nk gune minyak pong boleh jek..

Cuci beras2 bersih-bersih..

Masukkan bahan2 yang di tumis tu dalam nasi..

Lepas tu masukkan pulak air rebusan ayam tadi.

Biasa masak nasi kite gune air paip tu kan..ni kite gantikan dengan air rebusan ayam.

Kalau nk nasi tu kuning..letak sikit serbuk kunyit..sikit sgt2 tau..kalau tak kang kuning sangat dan pahit pula.

Lps tu masak nasi cam biasa laa..

Senang kan?

Air rebusan tu jgn terlalu cair tau..nnti tak sedap sgt ns ayam nye..

Lepas tu ayam yg di rebus tu boleh laa di buat sup..

Atau masak merah ke..goreng jek ke..

Aku biasa buat ayam msk merah jek sbb mls nk buat sambal ns ayam tu asing2..mcm leceh jek J

Selamat memcube yer..

..::Aiskrim Goreng::..

2010-05-15T11:03:00.001+08:00

Smalam aku dpt satu email cara2 nk wat aiskrim goreng..mcm menarik jek..dan sebenarnya senang je nak wat..hehe..meh aku kongsi resepi tu kt sini..aku ada gak teringin nk buat..tp bukan sekarang..one sweet day..bila keadaan mengizinkan..:)

scoop aiskerim letak atas sekeping roti yang lembap..basahkan roti tu skit dulu

ambil lagi satu roti kosong tangkup atas aiskerim tadi

pastu tekankan acuan telur atas kedua2 roti tadi - kuat2 sampai roti putus jadi bulat

masukkan dlm plastik dan simpan dlm petiais bahagian atas semalaman or 3 jam

panaskan kuali letak minyak mcm nak goreng pisang tu...minyak kena betol2 panas - baru gorengkan roti tadi dan balik2kan supaya kuning kedua2 belah

dh siap goreng letak dlm pinggan

hidangkan bersama2 dengan susu cair kalau suka

belah tgh2 dia..tgok aiskrim x cair kan..tp dgn syarat kena goreng cepat2 dlm minyak yg panas..

ini la rupanya aiskrim goreng yg dh siap digoreng :)

Daria : sapa2 yg berjaya buat aiskrim ni..pos kat aku dua ketul eh.mekasih. ^_^

Pencicah Air Asam

2010-04-18T14:38:00.004+08:00

Wah..lama tak update kat sini weh..ahhahah...lupe diri dah dengan blog yg ini..

Hari tu Noma datang rumah, so aku hidang makan malam mende yang simple jek..ikan goreng cicah air asam..

Mende ni kacang goreng dan boleh di sediakan dalam masa 5 minit aje..

Bahan:
1. Asam Jawa satu mangkuk
2. Bawang Besar
3. Cili Api sesuke hati
4. Lada Besar
5. Belacan sikit

Cara- Cara:

Memula potong bahan 2-5 dan gaul-gaulkan dengan mesra alam ke dalam mangkuk ~~ayun~~.

Kendian asam jawa tu bancuh dalam mangkuk lain.
Bancuh mesti dengan air masak tau sebab ni kan kite nk buat cicah..kang gune air paip jek ape cerita plak sakit perut.

lepas bancuh-bancuh tu..tuang air asam jawa..tapis bijinye dan masukkan dalam mangkuk bahan 2-5 tadi..

Tada..dah siap di hidang bersama ikan goreng atau ikan bakar..

..::Pisang Goreng Adabi::..

2010-02-24T10:05:00.000+08:00

Ni entry pertama utk taun 2010..sila tepuk tangan.. +_+ (clap3)

pisang goreng adabi

kecik2 dulu mak aku slalu wt pisang goreng adabi ni.. i laikkk rasa tepung adabi yg rangup mangup tu..nom nom nom..hehe..rupa2nya xde la susah mana pun nk wt pisang goreng ni dgn adanya tepung pisang goreng adabi..hehe..mari mulakan..

(Resepi aku ni utk 10 biji pisang kapok yg bersaiz sederhana dn dibelah 2)

bahan-bahan

Bahan-bahan
1.Pisang kapok @ apa2 jenis pisang yg sesuai..jgn pakai pisang emas dibawa belayar pulak
2.Tepung Goreng Pisang Adabi
3.Sedikit garam dan gula
4.Air
5.Minyak masak

Cara-caranya

1.Memula kopek pisang tu satu2..kalo rajin belah 2..dpt byk sket..hehe..plus nk cek kot2 ada ulat ke kt tgh2 pisang tu :p

2.Pastu amik stu mangkuk saiz sederhana dan bancuh dlm 2/3 dr tepung adabi dlm plastik tu dgn air (nisbah tepung:air = 4:3)dn sedikit garam + gula..(gula x nak letak pun xpe..ikut suka)..dan bile dh letak garam sila rasa skit bancuhan tu, kot2 masih tawar..pastikan juga bancuhan x cair dn tidak pekat sgt smpai berketul2..just nice..

3.Sediakan kuali dn letakkan minyak masak dn panaskan dlm 3 minit.jgn guna api besar.satu lagi minyak tu kena letak byk smpai bole tenggelamkan pisang utk dptkan hasil yg ok.

4.Pastu bile minyak dh panas, celup pisang dlm bancuhan td, dn terus goreng.Goreng satu2 ye..jgn letak sekali goreng 4 @ 5 pisang sekaligus ye..balik2kan pisang sampai jadi kekuning kuningan..

5.Siap goreng sume, toskan minyak dan hidangkan..

Mudah kan? :)

Selamat mencuba! ^_^

Sotong celup tepung

2009-11-24T09:48:00.001+08:00

Dah lama x letak resepi kt sini..so arini nk letak resepi yg aku first time wt smalam..special request from encet lebah..iaitu Sotong Celup Tepung or Sotong Goreng Tepung..puas hati masak sndiri..bole mkn byk2..hehe..gambar x sempat amik sbb kamera, henpon sume bat kong..x mampu nk charge dulu sbb dh lapar sgt..:D

gambar ihsan google tapi mmg lebih kurang mcm ni la rupanya nnti :)

Hidangan untuk 2 orang

Bahan-bahan
1.Sotong size sederhana - 3 ekor
2.Tepung jagung
3.Tepung gandum
4.Sebiji telur
5.Sedikit garam
6.Sedikit serbuk kari
7.Lada sulah
8.Minyak masak

Cara-cara

1.Mula-mula bersihkan encet sotong, buang tulang or dakwat hitam sume.

2.Pastu potong sotong-sotong itu sampai jadik bulat2 mcm cincin.

3.Lepas dh bersih, encet sotong tu kering x kering sgt la..masukkan sedikit tepung jagung

dlm mangkuk yg ada sotong tu dn gaul-gaul skit.

4.Amik 1 mangkuk saiz sederhana satu utk letak tepung jagung..letak dlm 3/4 mangkuk.

5.Amik tepung gandum sket..sket jekk tau, campurkan dlm mangkuk yg ada tepung jagung td..juga secubit garam dn sesudu kecil serbuk kari + lada sulah pastu gaul2 mereka dlm keadaan kering.

6.Pecahkan telur sebiji td dn masukkan dlm 1 lagi mangkuk..pukul telur tu smpai sebati..
7.Dah setel sume tu, bole la sediakan kuali atas dapur, dn panaskan minyak.
8.Nak senang, susun sume mangkuk2 td tu ikut turutan kt tepi kuali..mangkuk yg ada sotong,mangkuk telur dan mangkuk yg ada tepung jagung tu.

9.Agak2 minyak dh panas, bole la mulakan amik sotong tu, celup dlm telur, pastu golek2 kan dlm tepung jagung tu dn campak dlm kuali.

10.Goreng smpai rasa dh nampak agak2 rangup..tp ada org kata jgn goreng lama sgt nnti sotong tu jadik liat..terpulang selera masing2.

11.Pastu toskan minyak dr sotong tu dn bole la dihidangkan.
12.Cicah ngn sos cili thai pun sodap..hehe

Sekian.Selamat mencoba! +_+

Ikan Stim Limau Cik Hani

2009-11-04T10:31:00.002+08:00

bahan2 nye:-

ikan siakap
sebiji bwg besar bersaiz sederhana dipotong dadu
3 biji bwg puteh di potong dadu
2cm halia dipotong halus
5 biji limau kasturi (diperah ambilair nye)
5 biji lada cili padi di potong2(ikut suka ati, ikut tahap kepedasan yg uolls nk)
garam secukup rasa
serbuk perasa bg yg suka

cara2 nye:

1. masuk kn air kedalam periuk.agak2 menengelam kn ikan tuh
rebus ikan sekejap bersama halia. xperlu lame sangat. agak2 ikan tu dh 1/2 msk tutup api.
2. then kalu xsuka kuah banyak/xsuka air rebusan ikan buang air rebusan ikan tadi.(aku guna aje air rebusan tu) if suka boleh guna kan air ikan sebagai kuah.

3. masuk kan bawang merah+bwg puteh+air perahan limau+cili padi kedalam periuk yg ade ikan tuh.letak garam serbuk perasa (jika suka)secukup rase.
4. lepas tu didih kn kuah tu agak2 ikan dengan bahan2 campuran tadi dh mesra sesama sendiri tutup api..

ni aku tiru sebijik sejobot dr blog hani ni..and aku buat pon sebijik sejobot cam resepi ni..cume aku tukar ikan siakap n bwg besar tu jek..

Kari Ikan

2009-11-04T10:10:00.003+08:00

Bahan2:

Ikan sesuke ati laa ikan ape..aku buat ni ikan bwl kot..kot???
Bwg merah 5 biji
Bwg putih 3 biji
Halia 1 inch
Lada kisar 2 sudu
Rempah kari 1 peket
Kentang (x nk boh pon xper)
Air asam jawa
Santan
Minyak masak

Cara2

Bwg merah, bwg putih n halia di tumbuk2..
Rempah kari tu masuk dlm mangkuk..bancuh ngan air..n letakkan 2 sudu lada kering yg dikisar
Tumis..bwgmerah+putih+halia yg dh ditumbuk..
lps bau naik..masukkan rempah kari yg dh dibancuh..agak2 2-3 minit..masukkan kentang..
Masukkan santan dan air asam jawa
setelah kentang agak empuk..baru masukkan ikan..sbb ikan cepat masak..kalo masukkan sama2 ngan kentang..nnti sama ade kentang x empuk atau ikan hancur..huhuhu
Jgn lupe garam and serbuk perasa..

Siap..n hidang..cewah

Udang Sambal Petai

2009-10-29T11:18:00.003+08:00

Udang sambal petai

Bahan-bahan

Minyak masak : 80 ml or lebih kurang 4 sudu besar

Satu sudu besar air asam jawa : Rendam dlm sdikit air panas + ramas2 skit

Petai : Ikut suka nk letak byk mana..kalo tkut ada ulat kt dlm, belah la dua

Udang saiz sederhana : 1/2 kilo

Gula : secukup rasa

Garam : secukup rasa

Bahan-bahan yg perlu dikisar halus

Bawang merah : 10 ulas dikupas, dibasuh

Cili kering : 15 tangkai or ikut suka kalo nk pedas letak lebih sket, rendam dlm air panas & toskan..jgn lupa buang bijik, x elok utk kesihatan

Belacan : 1 sudu besar

Cara-cara memasak

Memula panaskan minyk dlm kuali.
Tumiskn cili & bwg merah yg dh dikisar halus td smpai wangi.
Masak pelan2 sampai la pecah minyak.
Pastu masukkan air asam jawa td sesudu skali ngn petai dn encet udang.
Goreng dlm lebih kurang 2 minit pastu tambahkan gula dn garam ikut sedap lidah anda.
Agak2 rasa sambal dh cukup sume rasa, pedas, manis skit, masin skit, masam skit..n udang dh masak, bole la angkat dn hidangkan.

Sekian slamat menerai! :)

Puding Cocktail

2009-10-26T15:21:00.002+08:00

Pic sources: googles

Bahan-Bahan:

part A (for puding)
1. Tepung Castard
2. Gula
3.Air
4.Susu pekat

Part B
1. Buah2an Cocktail
2. Susu cair
3. nata de coco

Cara- Cara:

Part A

Masukkan tepung castard+ air+susu pekat sikit+gula ke dalam periuk
Api yg perlahan (supaya tidak hangus
Kaco sehingga likat dan bewarna keemasan..
Boleh juga di tambah jagung dalam tin kalo mahu
Setelah masak..letakkan dlm acuan dan biarkan sejuk

Part B

Masukkan susu cair ke dlm periuk
panaskan tapi jgn sampai menggelegak
Masukkan susu cair yg dah dipanaskan ke dalam mangkuk
tuang buah2an cocktail
masukkan nata de coco (air die jgn masukkan)
potong puding (Part A) dan masukkan skali

Sgt sedap dihidangkan sejuk2..so lpstu masukkan air batu..atau masuk dlm fridge.. :)

Begedil

2009-10-26T15:05:00.003+08:00

gmbr yg di google

Bahan:
Kentang 9 biji
Daging/Ayam Cincang
Daun Sup dipotong halus
Lada Hitam
Telur 1 biji

Cara-cara:

Potong kentang ke bentuk wedges dan goreng sehingga masak/empuk
Kentang yg dh digoreng dilenyek2 sehingga hancur.
Gaulkan kentang+daging atau ayam cincang+daun sup+lada hitam
bentukkan bulat atau leper mengikut kesukaan hati
Telur dikacau2
Panaskan minyak..begedil yang telah dibentuk2 tadi..celurkan ke dalam telur dan goreng sehingga masak..
mudah kan??

Tapi Babad kata begedil org jawa best sbb ade rempah ratus mcm ketumbar dan segalanye..so nnti bile aku dh bljr ngan akak ipar aku akan repair balik resepi ni..

selamat mncobe..

Gelama Sweet Sour ~So Sweet~

2009-10-26T13:16:00.005+08:00

ikan gelama tangkapan encek mohd hasben saya..

bahan-bahan

1. Ikan - Siakap @ Bawal @ Bapak Gelama (aku guna yg ni)
2. Garam Kunyit - utk menggoreng ikan 3/4 masak
3. 1 ulas bawang putih
4. 3 sudu besar sos tomato
5. 2 sudu kecil sos cili
6. 1 sudu sos tiram
7. 3 sudu besar cili boh
8. garam & gula (secukup rasa)
9. sedikit air
10. bawang besar - dipotong bulat2
11. daun sup + daun bawang (dicincang) dan cili besar (potong yer) - utk hiasan

cara-cara

1. bersihkan ikan dan lumurkan dgn garam dan kunyit.

2. goreng dalam minyak yg panas smpai 3/4 masak. tos dan ketepikan.

3. tumis bawang putih dalam kuali dgn sedikit minyak. apabila kekuningan, masukkan cili boh. bila dah pecah minyak, masukkan semua sos & air sedikit. masukkan garam dan gula secukup rasa.

4. masukkan ikan dan gaul sehingga sebati.. ;p

5. hidangkan sambil ditaburi dgn bahan hiasan tu..

tips: ada 2 cara. either ikan goreng smpai masak + sos dituang atas ikan or dgn cara di atas.. anda juga bleh masukkan carrot dalam masakan sos tuh..

selamat mencoba..
coba kau cobaa....

Petola Masak Lemak

2009-10-26T13:16:00.002+08:00

petola masak lemak yang aku masak secara serius.. ;p
bahan-bahan

1. 1 biji petola
2. santan (ikut suka nak kuah byk mana)
3. bawang putih (dipotong @ tumbuk)
4. bawang besar (potong secara menegak)
5. garam secukup rasa
6. air

cara-cara

1. masukkan petola, bawang putih dan sedikit air ke dalam periuk. Kacau.

2. bila tgk sayur dah separuh masak, masukkan santan dan bawang besar. kacau sampai mendidih.

3. pahtu masukkan garam dan gula sket (jika perlu)..

4. siap..

p/s: korang bleh letak su'un jika mahu.. :)

selamat mencoba..

Ayam Masak Kicap Pedas

2009-10-22T14:57:00.005+08:00

cik wawa kita kata nak kan masakan ayam..
meh saya bagi masakan yang tak jemu bagi keluarga kami..
cuma meluat saje.. ahaha..

Bahan-bahan:

1. ayam <-- takkan kuceng lak kan.. haha..
(dipotong kecik2 kira-kira pjg 1/2 jari anda. amek dgn tulang skali)
2. cili boh - dalam 10 sudu makan (jgn smpai jadi sambal lak)
3. kicap - yg manis la bes sket
4. kulit kayu manis - 1
5. cengkih - sket
6. buah pelaga - sket
7. bawang besar - stgh biji (dipotong bulat2)
8. bawang putih - utk menumis
9. minyak utk menggoreng
10. garam secukup rasa
11. serbuk kunyit
12. gula
13. daun sup + daun bawang
14. halia - 4,5 potong (dipotong nipis²)

Cara-caranya:

1. ayam yg dah dipotong tadi dilumurkan garam kunyi utk digoreng.
2. panaskan minyak dan goreng ayam sehingga 3/4 masak. agak-agak dah masak sket (garing sket saje kt luar)
3. angkat dan ketepikan.

4. panaskan kuali dgn sedikit minyak, dan tumis bawang putih.
5. masukkan cili boh dan masak sehingga pecah minyak.
6. masukkan sedikit garam (jgn smpai masin sbb nk boh kicap nanti) dan gula.
7. masukkan bahan-bahan no 4,5,6,14.
8. boh air sket.
9. masukkan ayam dan gaul sehingga sebati. (hehe..)
10. bila ayam dah agak-agak masak, masukkan bawang besar, dan gaul 8 kali lagi.
11. lepas tu masukkan kicap, gaul dan rasa.
12. if kaler dah cukup gelap tp kurang masin, sila tambah garam. kalau dah lebih masin, tambah air sket. (ayat stended)
13. last skali, masukkan dalam mangkuk cantik dan hias dgn hirisan cili merah dan daun sup + daun bawang yg dipotong halus.

selamat mencoba..

p/s: tetiba tertinggal halia lak. re-update. haha..

Gulai Lemak Udang Nenas

2009-10-22T10:28:00.007+08:00

gulai lemak udang nenas

Ni first taim aku masak gulai lemak guna udang..biasa mak aku wat pakai ikan masin..terpulang selera masing2..biasa org kuantan suka wt pakai ikan masin..ni lauk as requested by encet hasben..since kami adalah duk berdua saja di umah..jadi, bahan2 utk resepi ni cukup2 utk 2 perut saja..hehe
aa
Bahan-bahan

1/4 kg udang
1/4 biji nenas, dipotong ikut suke ---> atau, lebih mudah beli buah nenas potong jek kt kdai buah yg splastik RM1 tu..:p

2 sudu besar lada boh --->kalo nk wrna gulai kemerah-merahan letak la 3 sudu

Sedikit belacan

1 batang serai yang dititik
Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

Santan siap perah, 2 biji---> aku biasa beli yg 2 biji punye, RM2.40, terpulang kalo x nak berlemak sgt, santan 1 biji pun dh ok..ataupun santan kotak ke, 1 1/2 cawan..

1 cawan air ---> kalo x nak pekat sgt letak la 2 cawan air

Bahan-bahan tumbuk

4 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1/2 inci kunyit hidup

Cara-cara memasak

Mula-mula bersihkan udang, buang muncung, buang misai segala, kalo x suke kepala udang, buang juge..tinggal bdn aje..

Masukkan air, bahan2 tumbuk, lada boh, belacan dan serai yang dititik dlam periuk.Biarkan sampai mendidih.

Dah mendidih, masukkan nenas, jgn biar lama sgt nnti nenas lecuh.

Pastu, masukkan santan pekat ke dalam periuk dan kacau2 supaya santan x pecah.

Masukkan encet udang bila kuah dh agak mendidih.

Lastly, masukkan garam, gula dan ajinomoto (kalo korang nak) dn kacau la dr semasa ke semasa..rasa2 la kuah tu skali skala kut2 termasin ke termanis ke.

Agak2 udang dh masak, bole la hidang..udang tu jgn smpai overcooked..kang keras x sedap..

okies..sekian saja dr aku si chef amatur, selamat mencuba! :)

Sagu Gula Merah

2009-10-22T09:21:00.002+08:00

ini pencuci mulut g dibuat masa kenduri kawen aku dulu..
feveret aku ni.. korang pon bleh cuba gak..
mudah, senang, cepat dan betul.. ;p

bahan²..
1. sagu (ada org kata sagu mata ikan.. sagu biasa yg kecik tu pon bleh.. tak marah punye..)
2. perwarna - kalau nk sagu tu ada kaler
3. gula merah
4. susu cair

cara² masak..
1. basuh sagu dan rebus sehingga masak.
2. letakkan pewarna dalam sagu tadi ikut suka hati anda. takmo letak pon takpa..
3. letakkan sagu tadi kt dalam 1 bekas dan boleh juga kalau nk sejukkan dia dlm petiais.
4. seterusnya, gula merah tadi dimasak. sila tambah air sket. jgn byk² sgt sbb nak bg dia pekat.

cara² nak makan..
1. cedok sagu masuk dalam cawan.
2. letakkan gula merah yg cair itu plak.
3. tuang susu cair..
4. makan.. (tak perlu gaul semua yer..)

p/s: kuantiti susu cair & gula merah itu ikut sukahati anda..

senang kan? ok, dah buat, hantar kt aku sket..
tamat.

Ketam Masak Lemak Cili Api

2009-10-21T11:11:00.003+08:00

Resepi (aku belasah jek ni..tapi mnjadi jek..cewah)
5bj bwg bsr
5bj bwg putih
1inci kunyit
10 biji cili padi (sbb aku x kuat pds)
bahan2 ni di kisar halus
lps tu ketuk serai sbtg
1 mangkuk santan (aku suke yg parut punye)
asam keping
ketam..dlm 4-5 ekor jek sbb 2 org makan

bahan2 yg blender tu masuk periuk lps tu tuang santan..
bukak api tapi jgn besar2..bukak api slow jek..lps tu kacau jek jgn sampai santan pecah lemak..

aku x mskkan air ok..mmg santan semata2..hahahha..gile kolestrol tggi..lps tu msukkan serai yg dititik@diketuk, asam keping 2 keping n ketam..kacau2 n masukkan garam n ajinamoto..

lps tu ejas2 laa rase tu kalo dh tergrm lebih..ltk jeklaa air..lps tu kacau laa smpi ketam masak..nk ltk extra kentang pon boleh..

tu jeklaa..hahahha..sempoi...

So, kwn2..ape lagi jom makan ketam..

gmbr tanpa flash...ketam msk lmk.

gmbr berflash..cewah..

Sup Tulang

2009-10-21T11:08:00.003+08:00

Aku mmg dh selalu gaklaa buat sup tulang ni..sebab Babad kata TERBAIKKKK!!!!..bukan aku kata, aku manalaa reti bangga2 diri ni..hahahhaha..pang!!!tapi Babad yg kata..aku tulis jeklaa..

Bahan2.:
Stgh kilo tulang
kentang
2 bunjut sup tulang adabi
bwg merah 5 biji-dihiris halus2
bwg putih 3 biji-dihiris halus
halia-diketuk2 jek
kayu manis sikit
cili api sesedap rase pedas..

memula rebus sup tulang tu selama 2 jam..haaa...amik ko..bukan ape..kalo x empuk..kang x psl2 ko makan daging2 yg melekat kat tulang tu..dgn gigi2 ko tanggal..sebab liat..

bile dgg dh empuk..ko masukkan bwg merah n bwg putih, halia, kulit kayu manis, sup bunjut tulang dan cili api..dan kentang..lps tu msk laa garam sesedap rase korang..

dah siap..hahahhahaha..

mudah kan??

Kalo nk buat sambal kicap die pon boleh..tapi sbb dlm sup ni aku mmg dh ltk cili api..so, mmg dh pedas..kalo ade anak2 kecik,korang xnk ltk cili api pon boleh..tapi lps tu korang buat aa sambal kicap..barulaa terbaik!!!kalah ani sup utara okeh..cewah...

makan plak ngan nasi panas n telur masin..mmg stim laa...

Ikan Patin Masak Tempoyak

2009-10-21T11:06:00.002+08:00

So..resepi ikan patin masak tempoyak adalah seperti berikut:

Mudah ye tuan2 dan puan2 sekelian

Biasalaa resepi cikpid..simple dimple ok..hhahhaha..jadi jgn kaget..

Ikan Patin secukup tekak
Cili Api secukup pedas
Kunyit Hidup sesuke hati
Tempoyak nyam..nyam
Asam keping

Cili api+kunyit hidup korang tumbuk2 sampai lumat...
Lps tu..masukkan ikan patin dlm periuk..masukkan bahan yg dh ditumbuk..masukkan air..tenggek laa atas api..lalalallalal...
Lps tu cmpak asam keping..n tempoyak..lps tu masukkan garam and ajinomoto....

Biar sampai ikan masak..rase2..n kalo dh secukup rase..matikan la api..hahhahaha

Gile mudah kan??ok..bagi org yg bekerja tapi gigih nk masak utk laki ari2..n masak utk anak ag..n kemas umah n mop lantai ag..so..sile laa cube resepi simple dimple dr cikpid ni..